سوپ سرماخوردگی -هفت ویک1395

سوپ سرما خوردگی

• نصف پیمانه عدس. (کاسه ماست خوری)
• نصف پیمانه ماش
• نصف پیمانه جو پوست کنده
• نصف پیمانه برنج دونیم
• نصف سینه مرغ

• استخوان یا قلم گوسفندی
• عدد پیاز بزرگ
• 1 عدد سیب زمینی متوسط
• 1 عدد هویج بزرگ
• 1 عدد کدو خورشتی متوسط
• 2 عدد شلغم متوسط
• پیمانه سبزی جعفری ساطوری 1
• نصف پیمانه تره ساطوری
• نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
• رشته سوپ به میزان لازم. من از نصف کاسه ماست خوری یکم بیشتر ریختم
• 2 قاشق غذا خوری پر رب گوجه

طرز تهیه

یک ظرف متناسب انتخاب کنید و به یاد داشته باشید که حبوبات را از یک روز قبل خیس کرده باشید تا طعم بهتری به خود بگیرد کدو سبز و حلوایی. پیاز. هویج. و سیب زمینی با رنده درشت رنده کرده و اضافه کنید . اگه دوست داشتید میتوانید نگینی ریز کنید. رب گوجه و یک قاشق جعفری بریزید . جعفری به مقدار کمی بریزید که غذایتان بوی خوبی به خودش بگیرید و به مواد اب بریزید و اجازه بدهید بجوشد و زمانی که کف روی اب جمع شد نمک و فلفل و زردچوبه بزنید و شعله کم کنید و بگذارید اهسته اهسته بپزد  سینه مرغ و قلمی که از قبل گذاشته اید بپزد و احتمالا الان بعد 2 الی 3 ساعت یک حالت ژله ای به خود گرفته است را بیارید و به موادتان اضافه کنید تا خوب بپزند و طعم بگیرند و در مرحله اخر شلغم را اضافه کنید ب یاد داشته باشید مواد را می توانید با توجه به سلیقه ی شخصی خود اضافه کنید و بخورید .

 سوپ مرغ

مواد و وسایل مورد نیاز

• سینه مرغ ۲۵۰ گرم
• پیاز بزرگ ۱ عدد
• سیر ۱ حبه
• لیمو ترش ۱ عدد
• هویج متوسط ۲ عدد
• روغن مایع به اندازه کافی
• سیب زمینی متوسط ۲ عدد
• جعفری خرد شده ۱ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل و زرد چوبه به اندازه ی مورد نیاز

طرز تهیه

ابتدا ۲ لیوان آب داخل یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش بیاید. سپس مرغ را به همراه مقداری زردچوبه اضافه کنید ، درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید مرغ ۱۵ دقیقه داخل آب جوش بماند تا علاوه بر اینکه مرغ نیمپز شود و بوی زهمش ( یه بوی بدی میده منظورم اون بوعه )نیز گرفته شود. در مرحله بعد پوست پیاز و سیر را بگیرید و به صورت ریز خرد کنید سپس قابلمه ای که برای تهیه سوپ در نظر گرفته اید را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن مایع اضافه کنید. در ادامه سیر و پیاز خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید. پس از اینکه سیر و پیاز کمی نرم شدند مقداری زردچوبه اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا زردچوبه به خورد سیر و پیاز برود. حالا مرغ را به صورت دلخواه ( نگینی یا ریش ریش ) خرد کنید و به مخلوط سیر و پیاز اضافه کنید سپس کمی تفت بدهید. در مرحله بعدی ۴ لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید و به مدت ۲۰ دقیقه اجازه دهید مرغ بپزد. پس از گذشت این زمان هویج ها را به صورت نگینی خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید. ۱۵ دقیقه دیگر صبر کنید تا هویج ها هم بپزند سپس سیب زمینی ها را خرد کنید و اضافه کنیدحالا جعفری خرد شده را اضافه می کنیم و نمک و فلفل سوپ را اندازه می کنیم.

در پایان پس از اینکه سبزی سوپ به طور کامل پخت آنرا از روی حرارت بر می داریم و با جعفری خرد شده تزیین می کنیم.

سوپ ماکارانی

مواد لازم

ماکارونی سوپ

پیاز و سیر

پودر سیر کوهی

رب گوجه

فلفل هندی

ابلیمو

لوبیا و عدس پخته

برنج

طرز تهیه

پیاز و سیر خورد کرده و تفت می دهیم سپس سیر کوهی و رب و ابلیمو و فلفل هندی را اضافه می کنیم و بعد از تفت دادن اب اضافه می کنیم و میذاریم جوش بدهد و سپس برنج و ماکارونی سوپ و به همراه حبوبات اضافه میکنیم و میزاریم بپزه

سوپ جو

جو

1 عدد سینه مرغ پخته شده

3 پیمانه اب مرغ یا اب پای مرغ

1 عدد پیاز

1 عدد هویج

1 عدد سیب زمینی

نصف لیوان گشنیز و جعفری

ابلیمو

نمک

رب

طرز تهیه

اول جو و پیاز و سیر و هویج را بپزید و تفت دهید و سپس اب مرغ یا پای مرغ را اضافه کنید و سیب زمینی ها را نگینی و ریز خورئ کنید و اضافه کنید و وقتی پخته شد با مرغ ریش ریش شده و جعفری اضافه کرده و در مراحل اخر رب و نمک و ابلیمو اضافه کنید و سپس سرو کنید .