ماسک زردچوبه -هفت ویک

زردچوبه    Curcuma longa   به عنوان یک ادویه گیاهی می تواند موثرترین مکمل غذایی باشد. بیشتر مطالعات نشان می دهند که خواص زردچوبه برای بدن و مغز بسیار زیاد است. بیشتر این مزیت ها به دلیل وجود یک ترکیب فعال بنام کورکومین است. دراینجا می آموزیم که علم درباره زردچوبه و کورکومین و نیز مزیت های آن چه می گوید.

زردچوبه در رده زنجبیل وارها (Liliopsida)، راسته زنجبیل ها (Zingiberales)، تیره زنجبیلیان (Zingiberaceae) و گونه زردچوبه ای ها (Curcuma) جای می گیرد. نام انگلیسی زرد چوبه Turmeric می باشد.

پودر حاصل از گیاه زرد چوبه دارای رنگ زرد تیره است که در زمره یکی از ادویه های پرکاربرد قرار می گیرد. هند خاستگاه اصلی این گیاه می باشد و زردچوبه تشکیل دهنده قسمت اصلی ادویه کاری معروف است که در بسیاری از غذاهای هندی کاربرد دارد. از این ادویه پر خاصیت به نام زعفران هندی و ادویه طلایی نیز یاد می شود. این گیاه اغلب در آسیا و آمریکای مرکزی رشد و پرورش می یابد.

کورکومین یک ماده فعال اصلی در ترکیبات زردچوبه است؛ یک ضدالتهاب موثر با خواص آنتی‌اکسیدان قوی که ۳ درصد از وزن زردچوبه را تشکیل می‌دهد. دوز مصرف مناسب این ماده را ۱ گرم در روز توصیه کرده‌اند. رسیدن به این میزان مصرف از کورکومین فقط با استفاده از پودر زردچوبه به عنوان ادویه در طول یک روز بسیار سخت است. به همین دلیل برای بهره‌مد شدن از تمام خواص زردچوبه شما می‌توانید از کپسول زردچوبه استفاده کنید.

کورکومین به سختی در خون جذب می‌شود اما اگر شما همراه با زردچوبه، فلفل سیاه استفاده کنید به جذب آن کمک کرده‌اید. فلفل سیاه دارای ماده‌ای به نام پیپرین (Piperin) است که جذب کورکومین در بدن را افزایش می‌دهد. بهترین مدل‌های کپسول زردچوبه دارای پیپرین هستند که به تاثیرگذاری بیشترشان کمک می‌کند.

زردچوبه یک گیاه علفی و چند ساله می باشد که به تیره زنجبیلیان تعلق دارد. طبق برخی گزارشات، جنوب هندوستان منشاء زردچوبه دانسته می شود. ریزوم های زردچوبه کوتاه و ضخیم بوده و و در دو نوع ریزوم های مادری و ریزوم های فرعی (ثانیه) موجود می باشند. گیاه زردچوبه ارتفاعی در حدود 60 الی 90 سانتی متر دارد. برگ های این گیاه به رنگ سبز بوده، طویل و به صورت دسته ای بر روی ساقه آن مستقر شده اند.

مقدار اسانس موجود در ریزوم های زرد چوبه متفاوت بوده و به نسبت گونه گیاه و شرایط اقلیمی محل رویش آن متغییر می باشد. مقدار اسانس برخی گونه های گیاه زرد چوبه به این شرح است گونه آمادا 1/1%، گونه آروماتیکا 6%، گونه لانگا بین 5 الی 6 درصد. مسئول رنگ زرد زرد چوبه وجود ماده ای کریستالی به نام کورکومین است.

ترکیبات شیمایی موجود در گیاه زردچوبه عبارتند از: کورکومین، تورمرون، زینجی برون، فلاندرون، کارون، کامفور، کوکومون، چربی نشاسته، اسانس روغنی فرار و تورمرول و …

در ریشه خشک زرد چوبه حدود 8.5 درصد اسانس که شامل یک کتون و الکل می شود، موجود است و حدود 24 درصد اسانس حاوی ماده زینجی برین در ریشه تازه آن وجود دارد.

• خواص درمان

معده و سیستم گوارش

خواص زردچوبه برای معده و سیستم گوارش، به خواص آنتی اکسیدانی این ماده بر می‌گردد. زردچوبه می‌تواند به هضم غذا کمک کرده و برای بهبود شرایطی مثل سوزش سر دل، درد یا التهاب و زخم معده، عفونت هلیکوباکتر پیلوری، از دست دادن اشتها، اسهال، گاز روده، سندرم روده تحریک پذیر (IBS)، بیماری های التهابی روده مانند کرون و کولیت اولسراتیو مفید می باشد

درمان التهاب مزمن

التهاب در بدن نقش بسیار مهمی دارد. التهاب کمک می‌کند بدن شما با مهاجمان خارجی مبارزه کند و در ترمیم آسیب‌ها هم نقش بازی می‌کند. بدون التهاب عوامل بیماری‌زا به راحتی می‌توانند بر بدن شما چیره شوند و شما را از پا دربیاورند. اما علی‌رغم این که التهاب حاد و کوتاه‌مدت مفید است، زمانی که التهاب مزمن شود، می‌تواند به مشکلی جدی تبدیل شود و به اشتباه به بافت‌های خود بدن حمله کند.

حال محققان بر این باورند که التهاب مزمن نقش بزرگی در بسیاری از بیماری‌های جدی ایفا می‌کند. این موضوع شامل بیماری‌هایی مثل سرطان، سندروم متابولیک، آلزایمر و بیماری‌های دیگر می‌شود. بنابراین هر چیزی که بتواند با التهاب مزمن مبارزه کند، در پیشگیری و حتی درمان این بیماری‌ها مفید خواهد بود. بدون وارد شدن به بحث التهاب در بدن (چرا که مبحث بسیار پیچیده‌ای است)، خیلی ساده می‌گوییم که کورکومین به عنوان یک ماده فعال، کلید درمان التهاب مزمن است و با التهاب در سطح مولکولی مبارزه می‌ کند.

امروزه دانشمندان براین باورند که التهاب مزمن و اندک می تواند در برخی بیماری ها نقش داشته باشد که از جمله می توان به بیماری های زیر اشاره کرد:

• بیماری قلبی
• سرطان
• سندروم متابولیک
• بیماری آلزایمر
• بیماری های تحلیل رونده

به همین دلیل است که هرکاری که می تواند در مقابله با التهاب مزمن کمک کند، در پیشگیری و درمان این بیماری ها مهم است.

تقویت قلب

کورکومین نقش مؤثری در سلامت غشای داخلی قلب و عروق دارد، این غشا وظیفه تنظیم فشار خون را به عهده دارد. با افزایش سن و ضعیف شدن این غشا خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی افزایش می یابد. مصرف مداوم زردچوبه در کاهش این بیماری ها مؤثر است و معمولا برای کاهش خطر حمله قلبی و سکته مورد استفاده قرار می گیرد.

افزایش سلامت مغز

در گذشته تصور می‌شد که نورون‌ها در دوران بزرگسالی توانایی تقسیم و تکثیر شدن ندارند، اما امروزه می‌دانیم این‌گونه نیست. نورون‌ها می‌توانند در بعضی از نقاط مغز، اتصالات جدیدی به‌وجود بیاورند و با تکثیر، تعدادشان افزایش یابد. یکی از عوامل محرک تکثیر نورون‌ها، نوعی هورمون رشد به نام فاکتور نورون‌زایی مشتق‌شده از مغز (BDNF) است.

بسیاری از اختلالات مغز مانند افسردگی و آلزایمر، ناشی از کاهش میزان BDNF است. کورکومین می‌تواند میزان BDNF را در مغز افزایش بدهد و درنتیجه بسیاری از بیماری‌های مغزی و اختلالات ناشی از افزایش سن را متوقف کند یا به تأخیر بیندازد. همچنین این امکان وجود دارد که کورکومین با افزایش BDNF بتواند موجب تقویت حافظه و باهوش‌تر شدن‌تان شود. البته تأیید قطعی این موضوع نیازمند انجام آزمایش‌هایی بر روی انسان است

عضلات و مفاصل

خواص ضد التهابی زردچوبه موجب رفع درد عضلات و مفاصل خواهد شد. اضافه کردن مقدار کمی زردچوبه به رژیم غذایی روزانه، می‌تواند تا حد زیادی درد و تورم عضلات و مفاصل و همچنین درد پس از تمرین در عضلات را بهبود بخشد. علاوه بر این، مصرف زردچوبه برای رفع کبودی (به صورت مصرف موضعی)، کاهش درد و بهبود عملکرد در افراد مبتلا به آرتروز مفصل زانو نیز مفید است.

• زردچوبه و پوست صورت

روشن شدن پوست

زردچوبه حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات ضدالتهابی است. این مواد باعث درخشش پوست می‌شوند. همچنین این ادویه با از بین بردن سلول‌های مرده روی پوست با لایه‌برداری ملایم، پوست شما را زنده می‌کند. شاید بخواهید ماسک صورت زردچوبه را در خانه امتحان کنید تا ببینید که آیا این ادویه اثرات مثبتی روی پوست شما دارد یا خیر؟ برای استفاده از این روش شما می‌توانید از مقدار کمی ماست تازه، زردچوبه و عسل استفاده کنید، آن‌ها را با هم مخلوط کرده و روی پوست خود بمالید. توجه داشته باشید این ماسک باید به مدت 15 دقیقه روی پوست بماند و سپس با آب ولرم ماسک را از سطح پوست خود بشویید.

جوش و اکنه

باکتری هایی مانند Cutibacterium acnes می توانند در ایجاد ضایعات التهابی در آکنه نقش داشته باشند.

یک مطالعه در سال 2017  روی عصاره های زردچوبه با استفاده از حلال های مختلف مانند آب، اتانول، هگزان و دی کلرومتان آزمایشی انجام داد.

محققان پس از اندازگیری فعالیت آنتی اکسیدانی آنها دریافتند که دی کلرومتان و عصاره زردچوبه می توانند منبع بالقوه ای از باکتری های طبیعی ضد آکنه باشند.

کاهش التهاب

زردچوبه ضد التهاب است ، کورکومین که عنصر فعال زرد چوبه است و رنگ خردلی این ادویه را ایجاد می کند، نقشی اساسی در کاهش التهابات پوست دارد. هزاران مطالعه در طول چند دهه گذشته نشان داده است که زردچوبه و مهم تر از آن کورکومین، میزان التهاب را چه به صورت موضعی و چه در داخل بدن کاهش می دهد و همین کارکرد، این ماده را به یکی از دوست داشتنی ترین مکمل ها جهت درمان بیماری های التهابی نظیر آرتروز و برخی بیماری های مزمن، و التیام درد ناشی از سایش مفاصل و گرفتگی عضلات، تبدیل می کند.

برای لک

برای تهیه این ماسک به یک قاشق غذاخوری از عسل طبیعی و ماست و یک قاشق چای خوری از پودر زردچوبه و آب لیمو نیاز داریم.

ماست و عسل را در یک ظرف بریزید و به هم بزنید تا مایع شما به رنگ کرمی در بیاید.

سپس زردچوبه را اضافه و بعد از آن آبلیمو را اضافه کنید.

جوان سازی پوست

یکی از خواص منحصر به فرد خیار خاصیت انقباضی آن است. این ویژگی به کند کردن روند پیری کمک می‌کند. استفاده از آب خیار و زردچوبه با هم برای افرادی که پوست حساسی دارند عالی است.

برای داشتن این ماسک مواد زیر را آماده کنید:

• ۱/۲ قاشق چایخوری زردچوبه
• ۱ قاشق غذاخوری عسل
• ۲ قاشق غذاخوری آب خیار
• ۱/۲ قاشق چایخوری آب‌لیمو

پودر زردچوبه، آب خیار، عسل طبیعی و آب لیمو را در ظرفی با هم ترکیب کنید و خوب مخلوط کنید. مخلوطی که به دست آمده را به صورت بمالید و ماساژ دهید. بگذارید ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بماند سپس با آب ولرم بشویید.

 لک قهوه ای

زردچوبه یکی از ادویه‌های معروف با خاصیت روشن‌کنندگی پوست است. این ادویه با تاثیر بر روی رادیکال‌های آزاد به بهبود رنگ پوست و درمان لکه‌های پوستی کمک می‌کند. مخلوطی از 2 قاشق چای‌خوری زردچوبه، شیر و آب‌لیمو را آماده کنید و روی لکه‌های تیره‌ی پوست بگذارید و بعد از گذشت چند دقیقه با آب ولرم شست‌وشو دهید.