خواص انجیر خشک -هفت ویک76458

انجیر با افزایش سروتونین باعث ایجاد سرخوشی و نشاط هر چه بیشتر می شود. یبوست را برطرف کرده و برای استحکام استخوان ها و سلامت دستگاه تنفسی نیز مفید است.  همچنین انجیر خشک انرژی زیادی دارد و منبع مهمی از پتاسیم، کلسیم، کربوهیدارت، آهن، فیبر و پروتئین می باشد. متخصصان طب سنتی و پزشکان علم نوین اعتقاد دارند انجیر خشک را نه فقط به عنوان یک میان وعده مفید بلکه باید به عنوان یک دارو مصرف کرد. انجیر خشک می تواند به پیشگیری و درمان سرطان هایی همچون سرطان سینه، تخمدان و رحم کمک کند. مشکلاتی مانند گلودرد، بیماری هایی مقاربتی، یبوست، بواسیر و فشارخون بالا به وسیله انجیر حل می شوند. 

انجیر خشک 

 یکی از مشهور ترین میوه های خشک شده است که سرشار از فیبر، کلسیم، ویتامین های مختلف حیاتی و همچنین مواد معدنی بسیار مهم مثل ویتامین های A، B1، B2، منگنز، پتاسیم، منیزیم، مس، آهن، فسفر و غیره است

انجیر خشک شکل خشک شده میوه انجیر است که روی درخت انجیر رشد می کند و از نظر علمی به عنوان Ficus carica شناخته می شود.

در حالی که انجیر تازه به دلیل بافت آبدار و شاداب آن بسیار پرطرفدار است اما آنها میوه های بسیار ظریفی هستند

و فقط هر سال برای مدت کوتاهی در دسترس می باشند.انجیر تازه فقط ۱-۲ هفته پس از برداشت محصول خوب است و در طی چند روز باید مصرف می شود. از طرف دیگر، انجیر خشک می تواند در طول سال ذخیره شود. آنها همچنین در بسیاری از نقاط جهان به راحتی در دسترس هستند و ماندگاری بسیار طولانی تری نسبت به انجیر تازه دارند. این یک میوه خاورمیانه ای است اما اکنون به طور گسترده ای به سایر نقاط جهان صادر می شود.

در مناطق بومی آسیای غربی، خاورمیانه، نواحی هند و ترکیه یافت می شود  

روش خشک کردن انجیر

در ابتدا باید بگوییم

خشک کردن میوه های مختلف برای نگهداری آسان تر آنها و حتی بهبود برخی از خواص آنها، یکی از کار هایی است که مخصوصا در ایران به مقدار زیاد انجام می شود و سالانه مقدار زیادی از میوه های مختلف خشک می شود تا بتوان آنها را راحت تر نگه داری کرد و از آنها در زمانی که میوه شان نیز استفاده کرد. خواص میوه خشک شده نیز یکی از مهم ترین ویژگی های آنها می باشد.

طرز خشک کردن

• چاقو کوچک
• قفسه سیمی
• پارچه توری

• مرحله اول

انجیرها را بشویید که هر گونه آلودگی و خاکی که روی آن نشسته شسته شود. اینکار سبب می شود بعدا بوی خاک به انجیر اضافه نشود 

• مرحله دوم

 ساقه را ببرید و همه ی لکه ها را با یک چاقوی کوچک برش دهید.

• مرحله سوم

انجیر را از بالا به پایین نصف کنید.

• مرحله چهارم

یک قفسه سیمی را با یک پارچه توری که به اندازه کافی بزرگ باشد که تمام انجیرها را پوشش دهد و آن ها را معرض نور خورشید قرار دهید.

• مرحله پنجم

انجیرها را به خط روی سیم ها بگذارید ؛ اما آن ها را لمس نکنید.

• مرحله ششم

انجیرها را با یک پارچه ی توری بپوشانید که از گزند حشرات حفظ شوند.

• مرحله هفتم

انجیرها را دو روز زیر نور خورشید قرار دهید، هر روز صبح آن ها را چک کنید. پس از پایان دو روز انجیرها بایدد نرم و قابل انعطاف باشند و در هنگام فشردن خشک باشند.

همچنین می توانید 

با استفاده از فر گاز

انجیر ها را در دمای 110 تا 115 درجه فارنهایت و در فر گرم کنید و در را کمی باز کنید تا مانع از ایجاد رطوبت شود. مراقب باشید درجه حرارت از 135 درجه بیشتر نشود.هر یک ساعت یکبار آن ها را چک کنید.

اجازه دهید انجیرها 10 تا 12 ساعت در فر بمانند. آن ها باید سفت و بدون هیچگونه رطوبتی باشند.

و یا در دستگاه خشک کن

با استفاده از دستگاه خشک کن میتوانید میوه ها را خشک کنید. دما را 110 درجه قرار دهید و تا 12 تا 24 ساعت آن را بگذارید تا خشک شود.

خواص انجیر خشک

افزایش توان جسمی

اگر احساس ضعف و خستگی می کنید انجیر خشک میل کنید. انجیر خشک دارای مقادیر زیادی از قند و انرژی است که به تقویت قوای جسمانی کمک می کند. بهتر است انجیر خشک را در وعده صبحانه یا میان وعده اول مصرف کنید تا انرژی حاصل از آن در طول روز سوزانده شود. ویتامین های A، B و C موجود در انجیرخشک علاوه بر این که انرژی شما را در طول روز تامین می کنند، باعث افزایش توان جسمی و کاهش ضعف بدنی در طولانی مدت می شوند

مجاری تنفسی
استفاده از انجیر به صورت شربت برای برطرف کردن ترشح برونش ها مناسب است. در واقع انجیر برای مقابله با آسم، برونشیت مزمن، لارنژیت، آنژین و همچنین تراکئیت (عفونت نای) موثر عمل می کند. خاصیت نرم کننده، خلط آور و ضدسرفه این میوه کمک زیادی برای مقابله با سیاه سرفه یا ذات الریه می کند.

 معده و یبوست

نجیر از میوه هایی محسوب می شود که برای بهبود عملکرد و سلامت دستگاه گوارش یک گزینه مناسب است و علاوه بر اینکه باعث بهبود هضم غذا می شود ، می تواند به بهبود عملکرد و روند حرکات روده ای نیز کمک شایانی کند.

همانطور که مطمئنا می دانید انجیر حاوی مقادیر غنی از فیبر است که به بهبود روند هضم غذا کمک می کند. ضمنا مصرف انجیر می تواند حرکات روده را بهبود بخشیده و تنظیم کند و در نتیجه از عارضه هایی مثل یبوست جلوگیری می کند.

برای درمان طبیعی یبوست و اسهال نیز می توانید از انجیر بهره ببرید. برای این منظور چند عدد انجیر خشک را در آب بخیسانید تا نرم شوند سپس در صبح روز بعد به همراه کمی عسل طبیعی نوش جان کنید ، این کار برای درمان و پیشگیری از یبوست عالی است.

اگر با مشکلات رایج گوارشی مانند اسهال ، سوء هاضمه و معده درد پنجه نرم می کنید می توانید انجیر را در رژیم غذایی خود قرار دهید. اگر در فصلی از سال هستید که انجیر تازه در بازار موجود نیست می توانید از انجیرهای خشک شده استفاده کنید.

یکی از خواص دارویی انجیر خشک این است که مخلوط انجیر خشک با عسل در تسکین زخم معده بسیار مفید است.

برای کرونا

انجیر خشک خواص درمانی و دارویی بسیار زیادی دارد و شما میتوانید از آن به هدف رفع مشکلات مختلف در بدن، قوی تر کردن سیستم ایمنی بدن یا بهبود برخی از نشانه ها در بدن شود. انجیر خشک نسبت به انجیر تازه، تا ۵ برابر کالری بیشتری دارد و در هر ۱۰۰ گرم انجیر خشک می توانید ۲۴۹ کیلو کالری، ۳.۳ گرم پروتئین، ۹ گرم چربی، ۶۹ گرم کربوهیدرات و ۶.۵ گرم فیبر پیدا کنید و این ارزش غذایی بسیار بالایی انجیر خشک را می رساند.

تقویت قوای جنسی

انجیر خشک طبع گرمی دارد و به همین خاطر باعث افزایش میل جنسی در آقایان می شود. مصرف روزانه 10 عدد انجیر خشک توان و میل جنسی مردها را چندین برابر می کند. مشکلات جنسی آقایان که به  دلیل اعتیاد، مصرف دارو، بیماری و ژنتیک ایجاد می شود به وسیله انجیر خشک قابل درمان هستند. منیزیم، کلسیم و آمینواسیدهای موجود در انجیر قدرت اسپرم ها را افزایش داده و باروری را تقویت می کنند

کاهش وزن

انجیر خشک یک ماده غذایی معجزه آسا برای رژیم غذایی لاغری است. گرچه این ماده قند بالایی دارد اما مقدار چربی آن نزدیک صفر است، کالری مناسبی دارد ( هرعدد انجیر خشک فقط 35 کالری است) و همچنین دارای مقادیر بالایی از فیبر و ویتامین می باشد.
فیبر موجود در انجیر گوارش را تنظیم کرده و تا مدت طولانی شما را سیر نگه می دارد. فیسین آنزیم موجود در انجیر که در تولید قرص های گوارشی هم به کار می رود پروتئین را به اسید آمینه تبدیل کرده و از این طریق سبب لاغری می شود. اگر قصد کاهش وزن دارید بهتر است قند و شکلات را حذف کرده و از انجیر خشک به عنوان جایگزین استفاده کنید. 

بدنسازی

انجیر به خصوص انجیر خشک تامین کننده انرژی ورزشکاران است و به دلیل داشتن پتاسیم فراوان باعث تنظیم عصلات ورزشکار می شود و از گرفتگی عضلات جلوگیری می کند.

خوشبختانه انجیر دارای اسید آمینه بسیار مهم آرژینین است که برای ترشح هورمون ها از جمله تستوسترون که در ساخت عضله و افزایش قدرت آن نقش دارد ضروری است.

سلامت مو

علت اصلی ریزش و نازک شدن موها تغذیه نامناسب است. افرادی که از رژیم های غذایی غیر استاندارد استفاده می کنند و یا به کیفیت غذایی که می خورند توجه نمی کنند عمدتا دچار ریزش مو  می شوند. برای داشتن موهای سالم و جلوگیری از ریزش مو انجیر مصرف کنید. انجیر ترکیبات فوق العاده ای برای سلامت موهای شما دارد: ویتامین های موجود در انجیر گردش خون در ناحیه سر را بهبود می بخشند، روی و آهن موجود در انجیر باعث می شود فولیکول های مو تحریک شده رویش مجدد داشته باشند و در نهایت گوگرد موجود در انجیر باعث زیاد شدن موها شده و شوره سر را از بین می برد.

برای چاقی

ترکیب عسل و انجیر خشک برای چاقی مفید است اگر به صورت ترکیبی برای میان وعده استفاده شود.